Purely的历史 | Purely Restaurant (纯粹餐厅)

Purely位于熊本市的城下町、古町。是一座经过改造、修复的有140年历史的古民房建筑物。

1591年-1606年，加藤清正在熊本城筑城。据说Purely所在的古町，在筑城前已经存在了。
古町是商人城镇，米屋町、细工町、吴服町、锻冶屋町等经营着这些街名由来的商品的店铺遍布城镇。
当时建筑物建设的物资是通过船舶搬运来的，Purely后面的坪井川是物流主动脉。
在 Purely Restaurant地下，有作为船舶停泊处使用的石垣，据说当时是兑换店的位置。如今只有遗迹残存了。

由于西南战争的战火，曾一度被烧毁，又重建了

旧的建筑物曾经在明治时代发生的西南战争(1877年)中被烧毁，后来又重建了、2005年作为Purely进行了更新，在2016年的熊本地震中又受到了很大的损坏。2017年，由风土设计建筑事务所的坂井信彦先生的设计，在保留完好的旧建筑的同时进行改造，就是现在的崭新的Purely。

现在的Purely

地下餐厅的地面是用木砖铺设的。走在上面可以听到树木发出的和蔼音色。

木砖在明治时代被使用在唐人町的人行道上。
据说是Purely进入之前的所有者为了传代而铺设的，形成了非常有趣的空间。

备有由茶室改造的单间

请提前3日预约。
营业时间 11：30～14：30（14：00 OS）
可容纳成人4～8位。
障子窗门上的糊纸使用着熊本县水俣市的传统艺人金刺润平先生的手工抄制和纸。
在怀旧气氛的空间里，忘却时光流逝的片刻。
敬候您的预约。

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