Purely的歷史 | Purely Restaurant (純粹餐廳)

Purely位於熊本市的城下町、古町。是一座經過改造、修復的有140年歷史的古民房建築物。

1591年-1606年，加藤清正在熊本城築城。據說Purely所在的古町，在築城前已經存在了。
古町是商人城鎮，米屋町、細工町、吳服町、鍛冶屋町等經營著這些街名由來的商品的店鋪遍布城鎮。
當時建築物建設的物資是通過船舶搬運來的，Purely後面的坪井川是物流主動脈。
在 Purely Restaurant地下，有作為船舶停泊處使用的石垣，據說當時是兌換店的位置。如今只有遺跡殘存了。

由於西南戰爭的戰火，曾一度被燒毀，又重建了

舊的建築物曾經在明治時代發生的西南戰爭(1877年)中被燒毀，後來又重建了、2005年作為Purely進行了更新，在2016年的熊本地震中又受到了很大的損壞。2017年，由風土設計建築事務所的阪井信彥先生的設計，在保留完好的舊建築的同時進行改造，就是現在的嶄新的Purely。

現在的Purely

地下餐廳的地面是用木磚鋪設的。走在上面可以聽到樹木發出的和藹音色。

木磚在明治時代被使用在唐人町的人行道上。
據說是Purely進入之前的所有者為了傳代而鋪設的，形成了非常有趣的空間。

備有由茶室改造的房間

請提前3日預約。
營業時間 11：30～14：30（14：00 OS）
可容納成人4～8位。
障子窗門上的糊紙使用著熊本縣水俁市的傳統藝人金刺潤平先生的手工抄制和紙。
在懷舊氣氛的空間裏，忘卻時光流逝的片刻。
敬候您的預約。

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