位於城下町的愜意的
天然食品餐廳
Purely Restaurant是一座有140年建築歷史的古民房。
在保留著充滿歷史感的石垣遺跡的懷舊情趣的店內，充分使用自然栽培（不使用肥料·農藥）的大米和蔬菜，調料使用的是能映射出行家技藝的逸品。
提供充分發揮素材本身味道的料理，可成為在家庭烹飪時的小提示。
使用九州本地生產者傾註愛心培育成長的大米· 蔬菜，是以自然栽培(不使用肥料·農藥)的產物，之外采用傳統的自家采種子的既有種為中心的農作物。
自然生長的本地的味道。請來盡情享受這充滿生機的味道。
所謂「自然栽培」，指的是不僅不使用農藥和化學肥料，有機肥料也一律不使用的農耕方法。尊重自然、向自然學習的這種農耕方法，是最大限度的發揮種子本來所具有的潛力。
作物的培育不是靠施肥(外力)，而是通過十分健壯的根系來攝取需要的養分·水分，依靠作物自己的力量成長。為此農家要在能夠使作物的根系充分伸展的溫和柔軟、排水性和水持久性好的土壤制作上投入力量。
所謂「自然栽培」，指的是不僅不使用農藥和化學肥料，有機肥料也一律不使用的農耕方法。尊重自然、向自然學習的這種農耕方法，是最大限度的發揮種子本來所具有的潛力。
作物的培育不是靠施肥(外力)，而是通過十分健壯的根系來攝取需要的養分·水分，依靠作物自己的力量成長。為此農家要在能夠使作物的根系充分伸展的溫和柔軟、排水性和水持久性好的土壤制作上投入力量。
以九州產的自然栽培的產物作為原料。
傳統做法（釀造倉自然生長的天然菌等）
完全不使用保鮮劑·食用色素等的添加物
加工場所是加工不使用農藥的素材的地方或是在分別生產線的地方進行制造。
在素材·做法·安全方面，全部力求完美。
